La carte
La carte
Une carte courte qui change au gré du marché et des saisons. Chaque plat est fait maison, du bouillon au dessert : ici, le produit prime sur la mode.
Entrées
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Œuf parfait
Crème de lard fumé, croûtons dorés au beurre.
9 €
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Velouté de potimarron
Huile de courge grillée, graines torréfiées.
8 €
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Terrine de campagne maison
Pickles de légumes et cornichons croquants.
9 €
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Harengs pommes à l'huile
Oignon rouge, pommes de terre tièdes.
10 €
Plats
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Andouillette de Troyes AAAAA
Sauce moutarde à l'ancienne, frites maison. La spécialité troyenne.
19 €
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Bavette d'aloyau
Échalotes confites, gratin dauphinois.
21 €
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Suprême de volaille fermière
Crème de morilles, jus corsé.
22 €
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Pavé de cabillaud
Beurre blanc, légumes de saison.
20 €
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Risotto courge & noisettes
Crémeux, noisettes torréfiées. Végétarien.
17 €
Desserts
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Tarte fine aux pommes
Glace vanille bourbon.
8 €
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Paris-Brest
Praliné maison, choux généreux.
9 €
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Mousse au chocolat noir
Éclats de cacao torréfié.
7 €
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Café gourmand
Café et trois mignardises maison.
9 €
Boissons
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Coteaux Champenois rouge
Le verre.
7 €
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Bourgogne blanc
Le verre.
6 €
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Côtes du Rhône
Le verre.
5 €
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Softs, eaux & café
Sélection sans alcool.
3,50 €